Soutien Scolaire Keepschool

Les savons et les détergents

1) La saponification d’un ester est son hydrolyse en milieu alcalin.
2)
3) La réaction de saponification est une réaction partielle.
4) Un réactif nucléophile agit avec des espèces riches en électrons.
5) Un réactif électrophile agit avec des espèces riches en électrons.
6) Le mécanisme réactionnel est le processus détaillé suivant lequel la réaction a lieu.
7) Les flèches courbes utilisées dans les mécanismes réactionnels indiquent le mouvement des triglycérides.
8) L’équation bilan d’une réaction chimique représente le mécanisme réactionnel.
9) Le mécanisme de la réaction de saponification d’un ester se déroule en trois étapes successives. Seule la première étape est totale.
10) Les savons sont des sels d’acides gras.
11) Les savons sont obtenus par saponification des triglycérides des graisses et des huiles.
12) Les triglycérides sont les triesters du glycérol.
13) Les acides gras sont des triglycérides comportant de longues chaînes carbonées linéaires.
14) Les acides gras prédominants sont les acides palmitique et stéarique.
15) Les graisses animales sont principalement des triglycérides d’acides gras insaturés.
16) Les huiles végétales sont principalement des triglycérides d’acides gras insaturés.
17) Les sels d’acides gras à longue chaîne comportent une «tête hydrophile», groupe ionique non polaire, et une «queue hydrophobe», longue chaîne hydrocarbonée très polaire.
18) La partie non polaire du savon se dissout dans la graisse ou les huiles.
19) Les savons sont très efficaces en «eaux dures».
20) Les détergents sont plus utilisés que les savons car ils restent solubles en «eaux dures».

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